A hisztamin intoleranciát a hisztamin bontó enzim (DAO enzim) alacsony szintje okozza. Az enzim csökkent működése lehet öröklött, vagy valamilyen betegség,
Szőtsné Vadász Ildikó Hormonegyensúly- és funkcionális táplálkozási tanácsadó. Életmód tanácsadó és terapeuta.